A família Serrano Mira está ligada à criação de vinhos de qualidade há inúmeras gerações. Nas suas propriedades foram conservadas talhas de barro datadas de 1667 que serviam de recipientes para a produção de vinho. Detendo um património vinícola de 400 ha, dividido em quatro vinhas com idades compreendidas entre os 10 e 65 anos e uma adega preparada para vinificar pequenos lotes em separado, com sistema de temperatura controlada e em aço inoxidável. No estágio dos vinhos, é utilizada madeira de carvalho francês e americano das melhores tanoarias mundiais. Todos os vinhos, depois de engarrafados, permanecem na cave no mínimo 6 meses. A Herdade das Servas é o berço de vinhos que refletem a história de uma zona de origem demarcada que afirma profundamente as suas características e qualidades. Qualidade certificada ISO 22000 e presença em 21 países. Prémios e distinções nacionais e internacionais.